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Mostrando entradas de febrero 22, 2015

Con las manos llenas de harina (sin gluten)

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Escribo este artículo casi con las manos llenas de harina. Soy intolerante-alérgica-vaya-usted-a-saber-qué al gluten, es decir, en las pruebas no se detecta nada, pero a mí me sienta como un tiro, así que he dejado de consumir productos con gluten. Hasta ahora me he limitado a comprar productos para celíacos, pero, desde que lo hago, el presupuesto para la compra ha aumentado considerablemente, por lo que he decidido preparar por mí misma el pan, bizcochos y otras cosas que pueda hacer yo. Así que me he puesto manos a la obra y ahora mismo la masa está fermentando en el horno. He disfrutado mucho haciéndolo, porque  amasar pan tiene algo atávico que hace sentir bien. No sé si será la textura de la masa o el hecho de crear algo con nuestras propias manos, pero resulta muy relajante.


Mientras amasaba, no he podido por menos que pensar en todos aquellos que no tienen recursos para celíacos. En España y en lo que se llama el Primer Mundo, gracias a cadenas como Mercadona estos productos…